物作りが大好きで、絵や字を書く事が 大好きです。料理と同じで、安心・安全はもちろん、おいしい食を創作していきたいです。 特にのめり込んだのが鶏肉で、学生の頃は毎日のように焼鳥屋さんを食べ歩いては、ああでもない、こうでもないと考えてました。 その頃の経験が生きて居酒屋からスタートしたお店がいつのまにか鶏料理が多くなり、自分の創作意欲と鶏好きが好じて生まれた自慢の“鶏もつ鍋”是非食べに来て下さい。鶏の旨さを知って頂けます。
誰もが知っているもので、おいしいものを店の看板料理にしたいと思って試行錯誤をはじめたどり着いたのがこの「とりもつ鍋」。鶏好きが高じてたどりついた、究極の“鶏料理”（だと思っています）。 もつといえば牛がポピュラーだが、ヘルシーでカロリーの低い鶏のもつをあっさりかつおベースの出汁で仕上げました。ぜひ一度お召し上がり下さい。
※家でも楽しんで頂けます
朝引きの「但馬高原鶏」を 主に使用。 新鮮で安全な鶏の旨味を 堪能下さい。
全国製麺技能大会でグランプリ受賞の経験を持つ、西内章夫氏の麺を使用。 麺通の間から高い表評価を受ける達 人の特製麺です。
美肌と、血管に効果のあるコラーゲ ン。若さと健康を保つために必要な 栄養素です。 お鍋に入れてお楽しみ下さい。
前割り焼酎。焼酎と水を5：5で割った水割りですが、事前に作っておき、 瓶にて貯蔵したもの。 その場で作った水割りとは違い、 完全に混ざり合いまろやかに 変化した味わい。
お客様にとっての第2の我家を目指し、居心地の良い店作りをスタッフ一同、日々心掛けております。